Пробой золотых сплавов называется количество чистого золота в единице веса сплава.

В золотниковой пробе содержание золота определяется золотниками чистого золота в лигатурном фунте; напр., 96 проба — химически чистое золото. В тысячной пробе—пробой считается число частей чистого золота в 1000 частях сплава, т.е. 1000-я проба есть химически чистое золото. В каратной пробе (употребляется в Великобритании и доныне) содержание золота выражается числом каратов; 1 карат отвечает 41,66-ой пробе (тысячной); 24 карата—чистое золото.

Кроме предметов из чистого золота и его сплавов, в древности умели изготовлять позолоченные изделия из других металлов, главным образом бронзы, и изделия из так наз. накладного золота (plaque d'or); напр., известны бронзовые ассирийские статуэтки с плакировкой из электрума.